Okusi domače hrane na ekološki turistični kmetiji
Na Ekološki turistični kmetiji Gradišnik na Koroškem kulinarika ni le del ponudbe, temveč pomemben del doživetja bivanja na kmetiji.
Če iščete domačo hrano na turistični kmetiji, pristne okuse, ekološke sestavine in stik z naravo, ste pri nas na pravem mestu.
Pri nas hrana nastaja počasi – z občutkom, spoštovanjem do tradicije in narave. Večina sestavin, ki jih postrežemo, je pridelana na naši kmetiji ali v lokalnem okolju Jamnice in Koroške.
Domač zajtrk na turistični kmetiji
Dan na kmetiji se začne z zajtrkom, ki prebudi vse čute.
Na mizi vas pričaka sveže pečen kruh iz krušne peči na drva, še rahlo topel, z značilno hrustljavo skorjo. Namažete ga z maslom, domačo marmelado ali medom, ki se počasi topi, in že prvi grižljaj pove, da ste nekje, kjer je vse pristno.
Zraven so:
– domača jajca naših kokoši- umešana, na oko, omleta z dodatki
– ekološko mleko in mlečni izdelki- navadni in sadni jogurt, sir z zelišči, skuta
– domača suha salama, suhi konci, panceta, vratovina, domača pašteta
– sezonsko sadje iz sadovnjaka
– rozinov šarkelj, marmorni kolač, pita,..
Vonj po sveže pečenem kruhu, jutranja tišina in pogled v naravo ustvarijo začetek dneva, ki ga v mestnem okolju ne doživimo več.
Vonj po sveže pečenem kruhu
Domače dobrote
Takšen zajtrk na turistični kmetiji ni le obrok – je občutek domačnosti.
Okusi v naravi – piknik gajbica
Če želite, lahko te okuse odnesete tudi s seboj v naravo.
Pripravimo vam piknik gajbico z domačo hrano.
V njej vas čaka skrbno izbran nabor dobrot z naše kmetije:
– domača suha salama, suhi konci, panceta, vratovina
– kuhana domača jajčka
– sveža zelenjava
– sezonsko sadje
– domač rženi kruh iz krušne peči
– skuta
– domači keksi
Za osvežitev:
– jabolčni sok ali sok iz jagodičevja
– izvirska voda
Piknik gajbico lahko odnesete na PIKNIK PLAC, razgledno točko ali na sprehod v naravo. Tam, ob razgledu, tišini in svežem zraku, hrana dobi povsem nov pomen.
To ni le piknik.
To je doživetje narave in domačih okusov.
Gajbica dobrot
Piknik v naravi
Piknik gajbica iz naše kmetije – doživetje okusov v naravi!
Ekološka hrana in trajnost
Kot ekološka turistična kmetija pridelujemo hrano brez mineralnih gnojil in fitofarmacevtskih sredstev.
Sledimo naravnemu krogu: zemlja – rastline – živali – človek
Naša hrana je:
– naravna
– sveža
– lokalna
– pridelana s spoštovanjem do okolja
Veliko sestavin, ki jih okusite na krožniku, je bilo še isti dan pobranih na našem vrtu ali v sadovnjaku.
Doživite vi in vaši otroci enkratno pristno izkušnjo na kmetiji!
Tradicionalne sladice koroške
Sladki trenutki dneva.
Vsak dan si zasluži tudi nekaj sladkega.
Pri nas pripravljamo tradicionalne sladice, ki nosijo okus domače kuhinje:
– kvočeve nudlne
– črničev štrudl
– domače pecivo in pite
– različni štruklji( skutni, skutni s pehtranom, ajdovi s skuto)
– sladice v lončku
– jabolčni štrudl
To so okusi, ki pogosto v gostih prebudijo spomine na otroštvo.
Večerja na kmetiji
Topel zaključek dneva.
Ko se dan umiri, pride čas za večerjo – trenutek, ko se gostje zberejo ob domači mizi in zaključijo dan v miru.
Večerja temelji na tradicionalnih koroških jedeh, pripravljenih iz domačih in sezonskih sestavin.
Na krožniku se znajdejo:
– domače juhe (goveja z rezanci, bučna, špinačna, cvetačna)
– enolončnice
– krompirjev zos z govedino in ajdovim povitnekom
– domača svinjska pečenka
– njoki (neklči)
– presno zelje
– različni štruklji
Vedno postrežemo tudi sveže pripravljene solate iz domačega vrta.
Za goste, ki želijo vegetarijansko hrano na turistični kmetiji, pripravimo:
– zelenjavne polpete
– zelenjavne enolončnice
– sezonske jedi brez mesa
Vsak obrok je pripravljen sproti, z občutkom in iz tistega, kar v danem času ponuja narava.